山水之间，云雾之中，尘世之外—南岳衡山湘岳山土蜂蜜

原标题：山水之中，尘世之外——秦岭深处的百花蜜

土蜂蜜，又名百花蜜。湖南衡山主要百花蜜有岳山蜂业合作社注册的湘岳山土蜂蜜，目前年产量可达100多吨，蜂农70余人。蜂蜜产自南岳衡山国家级自然保护区，这里四季山清水秀，云雾缭绕，处处茂林修竹，终年翠绿，奇花异草，四时放香，花飞蝶舞，这里是大氧吧，这里是旅游胜地，这里是蜂农的乐园。

放养蜜蜂是甜蜜而艰辛的。规模最大的蜂农养蜂700多箱，年收入纯利可达50余万元。采蜜高峰期，养蜂人天未亮就出发，备足一天的干粮充饥，饮山涧冷水解渴，早出晚归。

得天独厚的自然条件，春桂，油菜，紫云英、柑橘，枣花，板栗，夏桂，乌柏，荆条，西瓜，芝麻，绵花，五倍子，野菊花，茶花，枇杷，冬桂，等无数种中药材，一年四季蜜源不断，上千种珍稀植物野花，上百种中草药和瓜果鲜花，构成了难寻其二的独特蜜源。土蜂蜜以上千种珍稀植物野花和上百种中草药花为主要蜜源，一年四季采集百种野生花粉，自然发酵酿蜜。

湘岳山百花蜜，采用原始老式蜂箱放养，在自然的风霜雨雪中，以千花百草酿制每一滴蜜。为保证蜂蜜品质，一年采割一至两次，成熟度、活性、浓度已达顶峰，细腻之至，结晶如玉。

初入口，是深山野花的淡淡香味，清甜不腻，初饮有微微辣喉感，随后是蜂花粉的香甜，最后回味是淡淡的草药回甘味。

成熟的百花蜜内部非常稳定，如果妥善保存，可以几十年不变质，营养也不会流失。再加上一两片蜜渍柠檬，两者搭配制成柠檬蜂蜜水后更是相得益彰。

百花原蜜具有补中益气、安五脏、调和百药、清热解毒、润燥滋阴、安神养心滋阴补阳，消除体内过氧化物及自由基，消解疾病根源之功效。

深山的绿植花粉，南岳72峰深处的云雾雨露，南方的阳光，更是让蜂蜜平添了一份甜而不腻的香醇口感。

小知识

一：蜂蜜中主要营养物质

百花原蜜的特征，就是蜂蜜中富含活性酶。这也是经过加工的蜂蜜没法复制的一大特性。

其中，最主要的酶类有淀粉酶、催化酶、葡萄糖氧化酶、转化酶、过氧化氢酶、类蛋白酶、还原酶等。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程添加到蜂蜜里面的。

酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。

市场上很多蜂蜜为了方便保存，用高温杀死了活性酶，这样蜂蜜四季都不会结晶凝固，高温也不会发酵膨胀。但也流失了大部分的营养价值。

二：正确辨认蜂蜜是否醇正

有了好蜜源和好蜜蜂，检测出品最重要的还要看波美度。蜜越成熟，波美度越高，原浆蜂蜜越醇正，保存的时间也更久。

波美度是蜂蜜浓度指标，一等品波美度在41度以上，二等品波美度在39度左右。

出口欧美的标准是41.5度，而湘岳山百花蜜波美度高达42度，几乎是自然成熟的最高浓度，未经任何浓缩过程，富含深山珍稀药本植物的丰富营养和浓郁风味。

原生态深山百花蜜，土法简单过滤，浓缩天然精华，排毒通气、养颜美容，减肥保健。